Γλυκα

14 Ιουνίου 2014 Θα μπορούσε να ονομαστεί και τάρτα με μήλα Εσπερίδων ή μηλόπιτα Εσπερίδων και ίσως κάποιος να αναρωτηθεί για το ποιόν του εξωτικού αυτού[...]

Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο γάλακτος κομμένο σε κύβους, παγωμένο 100 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά Για τη γέμιση αλεύρι[...]

Υλικά: Για 2-4 άτομα Για τη ζύμη 1 αυγό ξύσμα 1 λεμονιού 1 πρέζα αλάτι γάλα βούτυρο για τη φόρμα 1 λαδόκολλα ξερά φασόλια 300 γραμμάρια αλεύρι 100 γραμμάρια[...]

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ ΚΑΙ ΜΗΛΑ Μας είχα λείψει οι μηλόπιτες και τώρα που έχει και πάλι φρέσκα και λαχταριστά μηλαράκια, συνεχίζουμε να δοκιμάζουμε νέες[...]

Αφού περιπλανήθηκα στα τέλη Αυγούστου στην πανέμορφη Μάνη (δες λεπτομέρειες εδώ), ανηφόρισα βόρεια στις αρχές του Σεπτέμβρη και κατευθύνθηκα προς Μακεδονία[...]

Τι κάνειςτα διάφορα βιολογικά φρούτα που σου χάρισαν για να διατηρήσεις αρκετό καιρό το άρωμα και την υπέροχη γεύση τους; Δεν τα αφήνεις βέβαια να χαλάσουν, αν[...]

Μια παραλλαγή της κλασσικής μηλόπιτας που θυμίζει τάρτα, εύκολη στην παρασκευή της, ιδανική για καφέ Τι χρειαζόμαστε: 2 ποτήρια αλεύρι 1 ποτήρι ζαχαρη 1[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 1 2/3 φλ. (250 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 120 γρ. (½ φλ.) παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, 1 πορτοκάλι το ξύσμα, 1/3 φλ. ζάχαρη,[...]

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΜΥΡΤΙΛΛΑ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα και το χυμό. Την τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν πάρει[...]

(photo: Κική Τριανταφύλλη) Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέπτεστε ένα γαλλικό γλυκό; Φαντάζομαι ότι και σε μένα: ένα κομψοτέχνημα τόσο περίτεχνο που[...]

3 ωραία, μεγάλα μήλα (ή 4 μικρά) 3 ωραία, μεγάλα αχλάδια (ή 4 μικρά) 2 αυγά 100 ml φρέσκο γάλα 70 γρ αλεύρι 50 γρ ζάχαρη 20 γρ βούτυρο 1 φακελάκι baking[...]

Tarte à l’ oignon, ή Ziwelküeche από τον Γρηγόρη Φαρμάκη Γρηγόρης Φαρμάκης Η tarte à l’ oignon (τάρτ α λ’ ονιόν) – ή καλύτερα, Ziwelküeche, στην τοπική[...]

Όταν νιώσεις έντονα την υπέροχη ευωδιά της κανέλας, αυτή τη μυρωδιά που σου ζεσταίνει την καρδιά και σε γεμίζει μια γλυκιά νοσταλγία, ξέρεις ότι το φθινόπωρο[...]

Τίποτα δεν μου θυμίζει περισσότερο Φθινόπωρο, από την μυρωδιά μιας φρεσκοψημμένης μηλόπιτας Την ίδια μυρωδιά  παίρνω και ετοιμάζοντας μια γκαλέτ με μήλα, αλλά[...]

Η Tarte Tatin, γαλλικό γλυκό του 19ου αιώνα με καταγωγή σίγουρα γαλλική αλλά αμφισβητούμενη. Οι μεν λένε ότι γεννήθηκε από ένα μικροατύχημα στην κουζίνα των[...]

Αν η αδέξια Καρολίν Τατέν δεν είχε κάψει τα μήλα της τάρτας της, με αποτέλεσμα να καραμελώσουν και στη συνέχεια να την αναποδογυρίσει για να κρύψει το λάθος[...]

Καιρό ήθελα να δοκιμασω να φτιαξω μια ταρτα με κραμπλ από πάνω. Ξερω, ειναι σχετικα απλό και συνηθισμενο, αλλα δεν ειχα φτιαξει ακομα! Ετσι αυτό το[...]

Μπορεί η Αποκριά και οι μεταμφιέσεις, για φέτος τουλάχιστον, να αποτελούν παρελθόν, στον απόηχο της γιορτής όμως κέρδισα δυο - τρία μαγειρικά σουξέ χάρη στο[...]